ケールの栽培方法｜キューサイ・キュウサイ青汁の原料

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ケールの生長はやや遅く、青汁として収穫できるようになるまで約３ヶ月かかります。
真冬の寒さに弱く、しおれて見えたりしますが、少し暖かくなるとすぐに元気になります。しかし、寒さが長引くようなときにはビニールや藁で覆いをかけて防寒するようにしましょう。

ケールは、丈夫な野菜ですが、高温多湿には弱いため、風通しのよい場所で栽培するようにしましょう。
虫は、アブラムシの害に気をつけます。
青汁にする野菜のため、殺虫剤は使用せず、葉裏にシャワー状に水をかけたり、指でつぶしたりします。また、日光がよく当たるようにし、風通しをよくすることも大切です。
アブラムシに限らず、大抵の虫はピカピカしたものに弱いため、アルミホイルを短冊にしたものを畑に敷き詰めたり、支柱をアルミホイルでぐるぐる巻きにすると効果的です。

種から芽が密集して出たら、株の間隔を４０～６０ｃｍくらい空けて移植します。

ケールの種まきは早春から晩秋まで可能で、苗床をつくり、その上に種を薄くばらまき、土を薄くかけます。

キューサイで青汁の原料として使用しているケールは、栄養面だけでなく、季節を選ばず、ほぼ一年中といっても良いくらい栽培することが可能な野菜のため、青汁として飲用するのに適しているといえます。